Η πιο επιτυχημένη και δημοφιλής των σταφυλιών κόκκινο-κρασί υψηλής ποιότητας. Cabernet Sauvignon είναι η βάση για περισσότερα από εξαιρετικούς ερυθρούς οίνους Καλιφόρνιας και ο πρωταρχικός σταφύλι της οι αμπελώνες στην κορυφή σε Médoc του Μπορντό και τάφους περιοχές. Στο Μπορντό, Cabernet Sauvignon είναι πιο συχνά αναμειγνύονται με ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα σταφύλια: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ή Malbec. Σε Καλιφόρνια, κρασιά γίνονται συχνότερα με σταφύλια Cabernet Sauvignon 100 τοις εκατό, αν και κάποια ανάμειξη τώρα λαμβάνει χώρα. Cabernet Sauvignon σταφύλια παράγουν σωματώδη, φρουτώδη κρασιά που είναι πλουσιότατη, πολυσχιδής και έντονα flavorful. Υπάρχουν μια πληθώρα καλοφτιαγμένο κρασιά Cabernet Sauvignon με βάση γίνεται σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ τα πιο αξιοσημείωτα είναι εκείνοι από το Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Γαλλία του Château Mouton-Rothschild και Château Margaux, και της Καλιφόρνια αμπελώνων Beaulieu, Caymus αμπελώνες, οινοποιεία Heitz και Robert Mondavi οινοποιείο.