Ονομάζεται επίσης γλυκοπατάτα κολοκύθι, η κολοκυθιά delicata έχει μια παλ κίτρινο δέρμα με μεσαία πράσινο ραβδώσεις. Εσωτερικό, τις γεύσεις σαρκώδη κίτρινο σάρκα όπως διασταύρωση μεταξύ γλυκοπατάτες και η κολοκυθιά butternut. Delicata η oblong μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 9 εκατοστά σε μήκος και 1 1/2-3 εκατοστά σε διάμετρο. Είναι σεζόν από το τέλος του καλοκαιριού μέσω αργά πτώση. Επιλογή κολοκυθιά που είναι βαριά για το μέγεθός τους, να αποφύγετε αυτά με μαλακό κηλίδες. Delicata κολοκυθιά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι 3 εβδομάδες σε μια μέση θερμοκρασία δωματίου. Όπως με άλλες Κολοκυθιά χειμώνα, είναι προτιμότερο να delicata το φούρνο ή στον ατμό. Είναι μια καλή πηγή του καλίου, σίδηρος και βιταμίνες Α και γ. βλέπε επίσης squash.