Γλυκά φτιαγμένα με άσπράδι αυγών, ζάχαρη πάγου, ζάχαρη με κόκκους, σκόνη από αμύγδαλο ή σπόρο αμυγδάλου και χρώμα στο φαγητό. Το μακαρόνι συνήθως είναι γεμισμένο με κρέμα βουτύρου ή μαρμελάδα ως γέμιση σε σαντουιτς μεταξύ δύο cookies. Το όνομά του προέρχεται από την Ιταλική λέξη maccarone ή maccherone. Η ίδια η λέξη προέρχεται από το ammaccare, σημαίνοντας crush ή beat (κτύπος)και χρησιμοποιείται εδώ σε αναφορά με την πάστα αμυγδάλου που είναι βασικό υλικό.