Γλυκό μικρή, "Απάλυνση"-light, σπογγώδες που καταναλώνεται όπως ένα cookie, συχνά διασταύρωσης στο καφέ ή τσαγιού. Madeleines ψήνονται σε μια ειδική pan με εσοχές γιρλάντας κελύφους, του τελικού κέικ λαμβάνει τη μορφή του κελύφους. Το ορόσημο μυθιστόρημά του ανάμνηση της πράγματα παρελθόν, Γάλλος λογοτέχνης Marcel Proust του πίνακα η madeleine όταν έγραψε, "είχα θέσει τα χείλια μου ένα spoonful από την τούρτα. . . μια ανατριχιάσουμε Εκτέλεσα μέσω μου ολόκληρο το Σώμα και σταμάτησα, πρόθεση από τις έκτακτες αλλαγές που λάμβαναν χώρα. "Ακούγεται σαν να ήθελε μάλλον.