20 Όροι
Home > Βιομηχανία/Τομέας > Dairy products > Cheese
Cheese
Industry: Dairy products
Προσθήκη νέου όρουContributors in Cheese
Cheese
τίλζιτ
Dairy products; Cheese
Τυροκομείο, ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα. Έχει σχήμα-ροδών, το λεπτό, ξηρό, κίτρινο-μπεζ κρούστα έχει κάποια καλούπια. Αυτό το τυρί ανακαλύφθηκε από την ολλανδική τυροκόμων, ζουν σε Τιλσίτ, που ...
άλμη
Dairy products; Cheese
A mixture comprised of water, salt, and often some type of spirit. Brines are used to "wash" cheeses, inhibiting mold growth and promoting flavor development.
καζεΐνη
Dairy products; Cheese
Η τεχνική ονομασία για πρωτεΐνη γάλακτος. Καζεΐνη διακόπτεται κατά το ήμισυ με πυτιά στην παραγωγή τυριού, που αποτελούν το τυρόπηγμα και ορού ...
σκληρό τυρί
Dairy products; Cheese
Τυρί που έχει παλαιωθεί, αλατισμένα, πιέζεται για κάποιο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να χάσει την ...
γαλακτικό οξύ
Dairy products; Cheese
Το οξύ που παράγεται στο γάλα ή πηγμένο γάλα για τυρί κατά τη διάρκεια του τυριού, συχνά ως αποτέλεσμα την προσθήκη μιας κουλτούρας βακτηριακή ...
