Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Γλυκά και Ζαχαροπλαστική

Προσθήκη νέου όρου

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

ανάμειξη

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Η διαδικασία που λαμβάνει χώρα με σοκολάτα που δεν είναι ενιαία φασολιών, π.χ. 100% Porcelana—i.e., πιο σοκολάτας. Μετά το ψήσιμο, και πριν από την άλεση, θρυμματισμένο τούμπανο κακάο αναμειγνύονται ...

ζαχαρωτό

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Γαλλικά για "καλό, καλό," ένα σκληρό κέλυφος σοκολάτας που γεμίζουν με μια ποικιλία από κέντρα. Την πλήρη γαλλικός όρος είναι ζαχαρωτό de chocolat (ή chocolats fourrés assortis για γεμιστά σοκολάτες ...

μπράουνις

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Ένα πυκνό, λαστιχωτό μπαρ στυλ του cookie, για πρώτη φορά στη σοκολάτα, αλλά έκανε τώρα σε μια ποικιλία των γεύσεων συμπεριλαμβανομένων λευκή σοκολάτα (blondie) και butterscotch. Κατάγονται από τα ...

λιπαρές ουσίες βουτύρου ή λιπαρές ουσίες γάλακτος

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Το φυσικό λίπος του γάλακτος από την οποία παράγεται το βούτυρο? είναι δυνατόν να διαχωρισθούν από το γάλα με να αναδεύσει την. Δεν υπάρχει καμία butterfat στο βούτυρο του κακάο, η οποία είναι ένα ...

βουτυρέλαιο

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Διευκρινισμένο βούτυρο, που χρησιμοποιείται αντί της πιο ακριβά βούτυρο κακάο σε ορισμένα σκευάσματα της σοκολάτας να δημιουργούν μια πιο λεία υφή και ...

κακάο

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

(1) Το όνομα για το δέντρο που είναι εγγενές στα δάση του Αμαζονίου (Theobroma cacao L.) και οι μη μεταποιημένα σπόροι (φασόλια), από την οποία γίνεται η σοκολάτα. Αμερικανοί αποκαλούν το φασόλι ...

περιεκτικότητα σε κακάο ή ποσοστό κακάο

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Το ποσοστό του κακάο ή σοκολάτα υγρού στη μεταποιημένων σοκολάτα. Γενικά, όσο υψηλότερη η περιεκτικότητα σε κακάο, κάτω το ποσό της ζάχαρης χρησιμοποιούνται στην παραγωγή η σοκολάτα? και η πιο έντονη ...