Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Ψητά

Προσθήκη νέου όρου

Contributors in Ψωμί

Become a Contributors

Bread

δροσερή ζύμη

Ψητά; Ψωμί

Ζύμη που τοποθετείται στο ψυγείο κατά την διάρκεια της νύχτας για να ανέβει.

Ενα κομμάτι ύφασμα, λινό ή καμβάς που χρησιμοποιείται για να τυλίξει γύρω την ζύμη όταν ανεβαίνει, και πασπαλίζεται με αλεύρι. Μια στρώση δεν χρειάζεται να πλένεται παρά μετά την χρήση, κρέμεται για ...

ψωμί που φουσκώνει

Ψητά; Ψωμί

Ψωμί που δεν έχει φουσκώσει πλήρως κατά την διάρκεια του σταδίου ελέγχου.

ψωμί που έχει φουσκώσει

Ψητά; Ψωμί

Ψωμί που έχει φουσκώσει πολύ κατά την διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, το προιόν θα μπορούσε να είναι μια πεπλατυσμένη ζύμη ή έλλειψη από ...

φούρνος

Ψητά; Ψωμί

Η στιγμή που η ζύμη τοποθετείται στο φούρνο, η θέστη από τον φούρνο απολήγει σε τελική επέκταση.

ζύμωση

Ψητά; Ψωμί

Μια διαδικασία που επιτρέπει περισσότερο χρόνο για ζύμωση για την ενεργοποίηση της εξαγωγής δόσης της τελικής ζύμης και επιτρέπει να κάτσει περισσότερο, συνήθως παγώνει για να διατηρήσει την φρεσκάδα ...

αρχική ζύμη

Ψητά; Ψωμί

Γνωστή επίσης ως προζύμι, η αρχική ζύμη χρησιμοποιεί τους ζωντανούς οργανισμούς, πιο ειδικά τον βάκυλλο του γάλακτος που βρίσκεται στην ζύμη που της επιτρέπει να διατηρηθεί για μεγαλύτερο διάστημα, ...