Με ιστορία πάνω από 5.000 έτη, αυτού του σεβάσμιου φρούτου μεγαλώνει σε παχύ συστάδες στο γιγαντιαίο φοίνικα ημερομηνία, κατάγονται από την Μέση Ανατολή. Το όνομα πιστεύεται ότι προέρχεται από την ελληνική daktulos, η έννοια "δάκτυλο", μετά από το σχήμα του καρπού. Ημερομηνίες απαιτούν ένα καυτό, ξηρό κλίμα και — εκτός από την Αφρική και τη Μέση Ανατολή-άνθηση στην Καλιφόρνια και την Αριζόνα. Περισσότερες ποικιλίες που κυμαίνονται από 1 έως 2 ίντσες μακρύ και είναι ωοειδές σχήμα (αν και μερικά είναι τόσο ογκώδες είναι σχεδόν στρογγυλό). Όλες οι ημερομηνίες έχουν ενιαία, μακρύ, στενό σπόρους. Το δέρμα του είναι λεπτό και χαρτώδης, cloyingly γλυκιά σάρκα. Ημερομηνίες είναι πράσινα όταν άγουρα και κιτρινίζουν, χρυσή καφέ, μαύρο ή κόκκινο μαόνι-ανάλογα με την ποικιλία — καθώς ωριμάζουν. Είναι γενικά πάρει πράσινο και έχει υποστεί ωρίμανση από το δέντρο πριν από την αποξήρανση. . Όταν τα νωπά κρέατα, ημερομηνίες που περιέχουν περίπου το 55 τοις εκατό ζάχαρη, ποσοστό που αυξάνει δραματικά όπως στεγνώνει την ημερομηνία και τη ζάχαρη συγκεντρώνεται. Νωπά ημερομηνίες είναι διαθέσιμα σε ορισμένες αγορές ειδικότητα από τα τέλη του καλοκαιριού μέσω midfall. Αποξηραμένα ημερομηνίες είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και πωλούνται συσκευασμένα — χωρίς κουκούτσι και ροδάκινα — και χύμα, ροδάκινα. Ψιλοκομμένο αποξηραμένα ημερομηνίες είναι επίσης διαθέσιμα σε πακέτα. Ημερομηνίες Επιλέξτε παχουλό, μαλακό με μια λεία και λαμπερή επιδερμίδα. Αποφύγετε πολύ ζαρωμένο ημερομηνίες ή εκείνοι με μούχλα ή ζάχαρη κρυστάλλων στο δέρμα. Κατάστημα νωπά ημερομηνίες, τυλιγμένη σε μια πλαστική σακούλα, στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Αποξηραμένα ημερομηνίες μπορεί να είναι αποθηκευμένη, αεροστεγής, σε θερμοκρασία δωματίου σε μια δροσερή, ξηρά θέση μέχρι 6 μήνες ή μέχρι ένα έτος στο ψυγείο. Ημερομηνίες είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και σιδήρου.