Αναφέρεται ως σάρκα εκτίθενται στους ώμους του ένα ψάρι όταν έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, ή του τμήματος του κρημνού κοιλιά γειτνιάζει άμεσα με το οστό του τραχήλου, και επίσης ονομάζεται lug. Ο ώμος είναι το παχύτερο μέρος της σάρκας του ένα ψάρι, ακριβώς πίσω από το κεφάλι σε κάθε πλευρά της σπονδυλικής στήλης. Το οστό του τραχήλου είναι το οστό στον ώμο του ένα ψάρι που αποτελεί την αιχμή του κρημνού μια κοιλιά? επίσης αποκαλούμενο lug οστό, ωμοπλάτη ή οστό του τραχήλου.