Μια Ένωση (επίσης ονομάζεται amphipathic) amphiphilic που adsorbs στις διασυνδέσεις σε φόρμα με προσανατολισμό μονοκυτταρική στοιβάδα και δείχνει επιφάνειας δραστηριότητα. Ένα amphiphilic Ένωση είναι ένα μόριο που έχει ένα υδρόφιλα (πολικό) κεφάλι και η πρωτογενής σταθερά ουρά (nonpolar). Κοινή συνώνυμα για τον όρο "επιφανειοδραστική ουσία" περιλαμβάνουν amphiphile, επιφανειοδραστικά παράγοντα και tenside. Εάν επιφανειοδραστικής ουσίας τοποθετείται σε επαφή με ένα πολικό μέσο, όπως νερό, και ένα nonpolar μέσο, όπως μια πετρελαίου, ένα μέρος του μορίου έχει αναντικατάστατα για το πολικό μέσο και ένα μέρος που έχει μια συσχέτιση για το μέσο nonpolar. Ένα παράδειγμα είναι οργανικό μόριο όπως νατρίου του σουλφονικού οξέος του θειικό (SDS), που μπορεί να θεωρηθεί ως μια ουρά υδρογονανθράκων (Μεθυλικός) και μια ομάδα κεφαλής πολύ πολικό (θειικό). , Αν το μόριο τοποθετείται σε ένα σύστημα που περιέχουν νερό και λάδι, επικεφαλής ομάδας θειικό θα έχουν μια συσχέτιση για το νερό, ενώ η ουρά του σουλφονικού οξέος του θα αναντικατάστατα για το πετρέλαιο. Προσανατολισμός την ενεργητικότητα πιο ευνοϊκό για την εν λόγω μορίων είναι η διασύνδεση μεταξύ των μέσων ενημέρωσης πολικές και nonpolar, έτσι ώστε κάθε τμήμα του μορίου μπορούν να βρίσκονται σε ένα περιβάλλον για το οποίο έχει το μεγαλύτερο συσχέτισης. Στην περίπτωση του ΔΔΑ στη μείγμα λάδι και το νερό, τα μόρια SDS θα κατά προτίμηση adsorb στη διεπαφή νερό/πετρελαίου, με την ομάδα πολικό θειικό που προσανατολίζεται στο νερό και την ομάδα ουρά του σουλφονικού οξέος του με προσανατολισμό σε το ελαιόλαδο. Τρεις συνέπειες του της amphiphilic φύσης των επιφανειοδραστικών ουσιών είναι ικανότητά τους (1) για να adsorb και επίπεδα της φόρμας, στο διασυνδέσεις, (2) να μειωθεί η interfacial ένταση μεταξύ υγρά, και (3) για να συσχετίσετε με μορφή συμπλέγματα, ονομάζεται κολλοειδή συσσωματώματα.