Οι σύνθετες H 2 O που υπάρχει μεταξύ του πάγου (σε θερμοκρασίες κάτω από 0 βαθμούς Κελσίου ή 32 βαθμούς Φαρενάιτ) και ατμός υγρή μορφή (σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών Κελσίου ή 212 βαθμούς Φαρενάιτ). Μόριο το νερό αποτελείται από ένα άτομο οξυγόνου κεντρική με δύο άτομα υδρογόνου που επισυνάπτονται σε μια γωνία του διαχωρισμού των περίπου 105 βαθμούς. Νερό είναι πολύ καλός διαλύτης εξαιτίας των χημικών ιδιοτήτων. Θρεπτικές ουσίες που απαιτούνται για την ανάπτυξη των φυτών είναι διαλυμένο στο νερό εδάφους το οποίο θεωρείται στη συνέχεια από το ριζικό σύστημα των φυτών. Νερό χρησιμοποιείται επίσης για την ψύξη των φυτών.