Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Γλυκά και Ζαχαροπλαστική

Προσθήκη νέου όρου

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

σκόνη κακάο

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Μια λεπτή σκόνη σκόνη φιαγμένη από το στερεό μέρος ή τύπου κέικ που παραμένει μετά από το βούτυρο κακάο έχει πατηθεί μηχανικά υπό τεράστια δύναμη από το ποτό σοκολάτας (δηλαδή, απολιπανθέντα μάζα ...

περιεχόμενο κακάο

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Το βάρος της μερίδας χωρίς λίπος κακάου της σοκολάτας. Ο όρος αυτός είναι μερικές φορές δει σε η σήμανση των προϊόντων, και είναι συνδεδεμένο, αλλά δεν είναι το ίδιο ως, η περιεκτικότητα σε ...

κοτυληδών

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Ένα φύλλο του εμβρύου από το φασόλι κακάου (ή οποιεσδήποτε εγκαταστάσεις σπόρου). Επίσης, που ονομάζεται φύλλο ...

σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα επίστρωσης

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Κουβερτούρα (COO-ver-tyoor, γαλλικά για κάλυψη ή επίστρωση, από καλύψει κάποια δωρεάν, "για την κάλυψη") σοκολάτας είναι ΣΟΚΟΛΑΤΑ με επίστρωση επαγγελματικής ποιότητας με τα καλύτερα φασόλια, έδαφος ...

ψίχουλο ή σοκολάτα γάλακτος σε ψίχουλα

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Ψίχα είναι το μείγμα γάλακτος, ζάχαρη, και το ποτό σοκολάτας που δημιουργήθηκε για την Παρασκευή της σοκολάτας γάλακτος. Είναι ένα υγρό μείγμα, δεν είναι ένα ξηρό ψίχουλο όπως το όνομα μπορεί να ...

σύνθλιψη

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Μετά το ψήσιμο, τα φασόλια συνθλίβονται σε μικρά σωματίδια. Είναι σε αυτό το στάδιο που ανάμειξη εμφανίζεται (εκτός από την σοκολάτα μονής προέλευσης): το chocolatier κακάο συνδυάζει διαφορετικές ...