Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Γλυκά και Ζαχαροπλαστική

Προσθήκη νέου όρου

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

επίγευση

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Τις γεύσεις που πλανάται στον ουρανίσκο, αφού η σοκολάτα έχει αναλωθεί. Ονομάζεται το τέρμα της αμπελουργίας, αυτός ο όρος εφαρμόζεται όλο και περισσότερο στη σοκολάτα. Καλή επίγευση πρέπει να αφήσει ...

αλκαλοποίηση

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Μια διαδικασία για την εξουδετέρωση της οξύτητας του κακάο με ανθρακικό κάλιο. Αυτό επίσης αναδεικνύει περισσότερο σοκολάτα χρώμα, με αποτέλεσμα μια πιο σκούρα κακάο. Επίσης γνωστό ως ολλανδική ...

αντιοξειδωτικό

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Μαύρη σοκολάτα έχει βρεθεί να έχουν ένα υψηλό επίπεδο των αντιοξειδωτικών, συγκεκριμένα από το περιεχόμενό της φλαβανολ. Δείτε ...

μπεν μαρί

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Ένα Μπεν Μαρί, ή «Λουτρό της Μαρίας,» είναι το γαλλικό ισοδύναμο των Μπεν Μαρί. Να λιώσει σοκολάτα απαλά πάνω από το ζεστό νερό έτσι τη σοκολάτα δεν θα καεί. Το «λουτρό» αναφέρεται στη μέθοδο της ...

Βελγίου ή της βελγικού τύπου σοκολάτα

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Από τις τρεις μορφές της κουφέτα-Βελγίου, γαλλική και ελβετική — Βελγικές σοκολάτες χαρακτηρίζονται από ένα ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος, ένα παχύτερο κέλυφος σοκολάτας και ένα βαρύτερο και πιο γλυκιά ...

πικρή σοκολάτα

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Μια άλλη λέξη για Baker του σοκολάτας ή άγλυκος σοκολάτα.

γλυκόπικρη σοκολάτα

Γλυκά και Ζαχαροπλαστική; Chocolate

Ζαχαρούχα σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 35% σοκολάτα ζυθοποιία, επιπλέον για τη ζάχαρη και το βούτυρο του κακάο. Η πιο σκοτεινές τρώει σοκολάτα με την πιο έντονη γεύση κακάο. μπορεί επίσης να ...