Υπάρχουν δύο ευδιάκριτα διαφορετικά φρούτα που ονομάζεται σταφίδα. 1. Ο πρώτος-που μοιάζει με ένα μικροσκοπικό, σκούρο σταφίδας — είναι το σταφύλι χωρίς κουκούτσια, αποξηραμένα Ζακύνθου. Το όνομά του προέρχεται από το τόπο προέλευσης — Κορίνθου, Ελλάδα. Στο μαγείρεμα, αυτός ο τύπος σταφίδα (όπως σταφίδες) χρησιμοποιείται κυρίως σε ψημένα αγαθά. 2. , Ο δεύτερος τύπος σταφίδα είναι ένα μικρό μούρο που σχετίζονται με το φραγκοστάφυλο. Υπάρχουν σταφίδες μαύρο, κόκκινο και λευκό. Το μαύρο είναι γενικά χρησιμοποιείται για μαρμελάδες, σιρόπια και λικέρ (όπως cassis), ενώ τα κόκκινα και άσπρα μούρα είναι καλό για φαγητό έξω--χέρι και τα παρασκευάσματα, όπως η περίφημη Γαλλική διατήρηση bar-le-duc και (χρησιμοποιώντας τα κόκκινα φραγκοστάφυλα) cumberland σάλτσα. Φρέσκο φραγκοστάφυλα είναι στην εποχή Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο. Επιλέξετε αυτά που είναι παχουλός και χωρίς ύφαλα. Μπορεί να καταψυχτεί, που καλύπτεται στενά, μέχρι 4 ημέρες. Σταφίδες είναι νόστιμα σε μαρμελάδες, ζελέδες, σάλτσες και απλά πιάτα σερβίρονται με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.