Ένα ευρύτατο fatlike ουσίες με παρόμοιες ιδιότητες. Ζώο ή φυτό ουσίες που είναι διαλυτά σε άπολους διαλύτες. Υπάρχουν δεν μονάδες μονομερών-πολυμερών όπως πολυπεπτίδια ή πολυσακχαρίτες. Λιπίδια συγκεντρωτικά, αλλά αυτές οι αλληλεπιδράσεις είναι μη ομοιοπολικό δεσμό. Λιπίδια που χρησιμοποιούνται για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση ενέργειας, μόνωση, βάτες, μεμβράνες, βιταμίνες, secondmessengers, ορμόνες. Υπάρχουν δύο τύποι, Saponifable και μη-saponifable.