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al dente

describe la pasta que ha sido cocida a fin de ser firme pero no dura. También se utiliza para referirse al arroz y a los frijoles.

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bufé
Restaurants; Fine dining

Sistema para presentar platos por el cual la comida se ubica en un lugar público y en el que los comensales, por lo general, se sirven ellos mismos.

personal de cocina
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cóctel
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servicio de bar
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mesa de comedor
Restaurants; Fine dining

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plato del día
Restaurants; Culinary; Fine dining

Un plato servido en un restaurante en un día concreto, pero por separado en el menú regular.

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Gabriela Lozano
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mesa de luz

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