Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Μια κλάση από πειραματικές διαδικασίες σε οργανοληπτική αξιολόγηση των τροφίμων που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό του αξιολογητή μια προσωπική απάντηση των τροφίμων. Αναφέρεται επίσης και ως ...

θερμικό κέντρο

Fishing; Fish processing

Το σημείο σε ένα προϊόν που έχει την υψηλότερη θερμοκρασία, μετά την ψύξη ή κατάψυξη, ή η χαμηλότερη θερμοκρασία μετά την απόψυξη, ή έχει τις χαμηλότερες θερμοκρασίες της το περιεχόμενο μιας ...

θερμική αγωγιμότητα

Fishing; Fish processing

Η ποσότητα θερμότητας που διεξάγονται μέσω επιφανειακής πυκνότητας και πάχος ενός υλικού σε μονάδα χρόνου, υπό την επήρεια της μονάδα διαφοράς θερμοκρασίας. ...

θερμοφιλική

Fishing; Fish processing

Περιγράφει τους μικροοργανισμούς ονομάζεται thermophiles ή θερμοφιλική βακτηρίδια που αυξάνονται καλύτερα σε υψηλές θερμοκρασίες στην περιοχή 55 έως 75° C. Bacillus stearothermophilus είναι ένα ...

thiobarbituric οξύ (TBA) αξία

Fishing; Fish processing

Ένα μέτρο του ποσού των προϊόντων αντίδρασης της οξείδωσης των λιπιδίων. Βασίζεται σε μέτρηση του ποσού της malondialdehyde, ένα προϊόν σημαντική ...

ολικής μεσόφιλης (ΟΜΧ)

Fishing; Fish processing

Μια πολυπαιγμένο μικροβιολογική αρίθμηση. Είναι ο αριθμός των βακτηρίων αυξάνεται σε ένα μέσο μη ειδική στερεά βακτηριολογικών ανάπτυξης υπό τους καθοριζόμενους όρους. A δείγμα του προϊόντος είναι ...

off-γεύση

Fishing; Fish processing

Μια δυσάρεστη γεύση ή την οσμή που δημιουργείται από, χημικών, βιοχημικών, ή μικροβιολογικές αντιδράσεων που συμβαίνουν στο εσωτερικό της προϊόντος. Παραδείγματα είναι αλλοίωση γεύσεις και οσμές και ...