19 Όροι
Home > Βιομηχανία/Τομέας > Fishing > Fish processing
Fish processing
Industry: Fishing
Προσθήκη νέου όρουContributors in Fish processing
Fish processing
μεσόφιλα βακτήρια
Fishing; Fish processing
Τα μέλη μιας τάξης των βακτηρίων σε ένα σύστημα ταξινόμησης με βάση το εύρος της θερμοκρασίας κατά την οποία ένας οργανισμός μπορεί να αυξηθεί. Mesophiles έχουν μια βέλτιστη αύξηση θερμοκρασίας, η ...
μικροοργανισμός
Fishing; Fish processing
Μικροσκοπικοί οργανισμοί, αλλιώς μικρόβια, που περιλαμβάνουν βακτήρια, ιούς, μύκητες (καλούπια), φύκια, πρωτόζωα και ...
λιπαρά ψάρια
Fishing; Fish processing
Ψάρια που διατηρεί την κύρια του λίπους είναι σε ιστούς του σώματος, π.χ. ρέγκα (Clupea harengus). Λιπαρών ψαριών με εποχιακά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να αναφέρεται ως άπαχο ψάρι ή ...
ζύμωση
Fishing; Fish processing
Αναφέρεται συνήθως την ενζυμική υγροποίηση ψάρια, μικρά οστρακοειδή, καλαμάρια για την παραγωγή βρώσιμων σάλτσες ή μαλακό πάστες, ιδιαίτερα σε χώρες της Ασίας. Στη Νοτιοανατολική Ασία, οι σάλτσες να ...
ζυμώνομαει ψάρι
Fishing; Fish processing
Αναφέρεται συνήθως την ενζυμική υγροποίηση ψάρια, μικρά οστρακοειδή, καλαμάρια για την παραγωγή βρώσιμων σάλτσες ή μαλακό πάστες, ιδιαίτερα σε χώρες της Ασίας. Στη Νοτιοανατολική Ασία, οι σάλτσες να ...
μαρινάρισμα
Fishing; Fish processing
Παρασκευάσματος μαριναρίσματα, κατά κανόνα συνεπάγεται τη διατήρηση των ψαριών από τη θεραπεία με λύσεις αραιού οξέος (συνήθως το οξικό οξύ ή ξύδι) και αλάτι, μια διαδικασία που δίνει το ψάρι ένα ...
στοιβασία χύμα
Fishing; Fish processing
Αποθήκευση χαλαρά ολόκληρα ψάρια αναμειγμένα με πάγο, σε στρώσεις, συνήθως 40-50 cm βαθύ, ειδικά στην αίθουσα ψαριών ενός αλιευτικού ...
