Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Μια αλλαντικά που έχει υποστεί επεξεργασία καπνίσματος από κρέμεται πάνω από την καύση του ξύλου hickory τσιπ σε ένα καπνιστήριο. Το ζαμπόν δεν μπορεί να ονομάζεται «άσπρη καρυδιά καπνιστό» εκτός αν ...

Listeria

Τροφιμα; Food safety

Listeria monocytogenes, κάποιου παθογενούς βακτηρίου που μπορεί να μεταφέρεται σε ποικίλα τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κόκκινο κρέας, πουλερικά, θαλασσινά και ...

ζωικό κεφάλαιο

Τροφιμα; Food safety

Βοοειδών, προβάτων, χοίρων, αιγών, αλόγων, μουλάρι, ή άλλων ιπποειδών.

μείωση της καταγραφής

Τροφιμα; Food safety

"Ημερολόγιο" σημαίνει λογάριθμος, η οποία είναι ο εκθέτης της 10. Για παράδειγμα, log2 αντιπροσωπεύει 102 ή 10 x 10 ή 100. Log μείωση αντιπροσωπεύει μια 10-πλάσια ή ένα δεκαδικό ή 90% μειώνοντας ...

ασθένεια των τρελών αγελάδων

Τροφιμα; Food safety

Ο κοινός όρος που χρησιμοποιείται για βοοειδών σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών (ΣΕΒ).

συσκευασία σε κενό αέρος

Τροφιμα; Food safety

Άκαμπτα ή εύκαμπτα δοχεία, από την οποία ουσιαστικά όλα αέρα έχει αφαιρεθεί πριν από τη σφράγιση. Διοξείδιο του άνθρακα ή αζώτου μπορούν να εισάγονται στο δοχείο. Διαδικασία αυτή παρατείνει τη ...