Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Προσθήκη νέου όρου

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

τάγγιση

Fishing; Fish processing

Ταγγό περιγράφει τη σκληρή, κάπως πικρή, γεύση και οσμή των οξειδωμένων λιπών. Τάγγιση είναι η ποιότητα του να ταγγό. Αποτελέσματα οξείδωση των λιπών σε μια ποικιλία χημικών ουσιών διαφορετικών ...

Το υγρό εργασίας ενός συστήματος ψύξης που άμεσα ή έμμεσα εκχυλίσματα και μεταφέρει θερμότητα από ένα προϊόν ή χώρο που δροσίζεται. Το Δημοτικό ψυκτική ουσία σε ένα σύστημα παίρνει τη θερμότητα σε ...

βαφή

Fishing; Fish processing

Χαλάρωση από την αύξηση της θερμοκρασίας του κατεψυγμένα ψάρια χωρίς απόψυξη, ειδικά τακτική, κυβοειδούς φιλέτο (πλαστικοποιημένο μπλοκ) ή κιμά μπλοκ, σε ένα επίπεδο συνήθως μεταξύ-10 ° C και -15 ° C ...

Tetrodotoxin

Fishing; Fish processing

Tetrodotoxin είναι ένα ισχυρό, διαλυτή στο νερό, νευροτοξίνη που σχετίζονται με τα ψάρια της οικογένειας Tetraodontidae, εξ ου και το όνομα. Οικογένεια ψάρια σε αυτό ονομάζονται pufferfish, ή ...

υφή

Fishing; Fish processing

Όλων των ρεολογικών, γεωμετρικά και επιφανειακών χαρακτηριστικών ενός προϊόντος που είναι αντιληπτή από τις αισθήσεις. Η κύρια αίσθηση που εμπλέκονται στην αξιολόγηση υφή είναι μια ακόμη μη επαρκώς ...

υφή προφίλ

Fishing; Fish processing

Μια πειραματική διαδικασία που χρησιμοποιούνται για την οργανοληπτική αξιολόγηση τροφίμων. Τον αξιολογητή αξιολογεί τα στοιχεία από την υφή ενός προϊόντος χρησιμοποιώντας περιγραφές από μια έτοιμη ...

απόψυξη

Fishing; Fish processing

Τήξη των πάγων που περιέχονται μέσα σε κατεψυγμένα ψάρια και επίσης ονομάζεται απόψυξη. Αυτό συμβαίνει εντελώς όταν η θερμοκρασία σε όλη τα ψάρια είναι υψηλότερο από-1 ° C. Το χρόνο που απαιτείται ...