Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Η σάρκα των ζώων που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ντυμένος σάρκα των βοοειδών, χοίρων, προβάτων, ή κατσίκες και άλλα βρώσιμα ζώα, εκτός από τα ψάρια, τα πουλερικά και τα άγρια ζώα ...

κρέας βάσης

Τροφιμα; Food safety

Μια κοκκώδη, πάστας προϊόν, το οποίο είναι ράφι σταθερό κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε (30-40%). # βάση βόειο κρέας - 15% βόειο κρέας ή 10.5% μαγειρεμένο βόειο κρέας. # χοιρινό βάση - ...

μαρινάρισμα

Τροφιμα; Food safety

Μια γευστική όξινο σάλτσα όπου ένα τρόφιμο είναι εμποτισμένο να εμπλουτίζουν την γεύση ή να tenderize σε αυτό. Μαρινάδα που αποτελείται από ένα μαγειρικό λάδι, ένα οξύ (ξύδι, λεμόνι χυμό, κρασί), ...

μηχανικά χωρίς οστά κρέατος (ΓτΚ)

Τροφιμα; Food safety

Μηχανικά χωρίς οστά κρέατος (ΓτΚ) είναι ένα κρέας πάστας προϊόν που παράγεται με τον καταναγκασμό του βοείου κρέατος, χοιρινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, υπό υψηλή πίεση μέσα από ένα κόσκινο ή παρόμοια ...

κρέας υποπροϊόν

Τροφιμα; Food safety

Οποιοδήποτε μέρος που είναι σε θέση να χρήση ως τροφή του ανθρώπου, εκτός από το κρέας, το οποίο έχει προέλθει από ένα ή περισσότερα βοοειδών, προβάτων, χοίρων, ή αίγες. Αυτόν τον όρο, όπως ...

μηχανικώς διαχωρισμένο πουλερικών

Τροφιμα; Food safety

Μηχανικώς διαχωρισμένο πουλερικών (δηλαδή, κοτόπουλο, Τουρκία) είναι μια πάστας και κτύπημα-όπως προϊόν που παράγεται από αναγκάζοντας τα οστά και επισυνάπτεται εδώδιμο ιστό μέσα από ένα κόσκινο ή ...